Выдержанный сыр с белой плесенью и зольной прослойкой. Имеет аромат жжёной древесины, лёгкую кислотность и творожную текстуру. Традиционно изготавливается в форме усечённой пирамиды. Характерная сине-серая корочка образуется из естественной плесени и древесной золы. Обладает нежным вкусом с ореховыми нотами
В избранное