Мягкий сыр, широко распространённый на Дальнем и Среднем Востоке. В свежем виде напоминает рассольные кавказские сыры. Отсутствие в составе сычужного фермента позволяет использовать панир в лактовегетарианской кухне. Подходит для жарки: при нагревании становится более сливочным и мягким, покрывается поджаристой корочкой. В классических рецептах используется с густыми насыщенными соусами, так как хорошо впитывает специи и ароматы
В избранное